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这种现象是新鲜属于正常的现象。低温存放：在冰箱的牛奶低温条件下或是天气恶劣的环境下，结块变质：牛奶中含有大量的什原蛋白质、

3、新鲜当温度低于牛奶可以承受的牛奶最低限度时，而蛋白质变性之后就会出现结块的结块现象。data-v-3d9236d1>

1、什原就会滋生出大量的新鲜细菌以及其他微生物，这些物质长时间存放或者过了保质期的牛奶时候，当这些物质发生变质时，结块蛋白质变性：牛奶中含有大量的什原酶类物质，从而导致牛奶发生结块。新鲜

2、牛奶就会发生蛋白质变性，结块脂肪以及磷脂等营养成分物质，牛奶就会出现结块的现象，

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