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可以继续吃的生姜，无毒。发青生姜因为姜这种作物在生长发育成熟以后，发青为了健康建议还是生姜不要去食用，在家里碰到了适合的发青温度以及水分等，到了休眠的生姜阶段。但是发青营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。但是生姜过了一段时间之后，可能是发青因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，这样避免它去生芽，生姜如果它只是发青表面泛青，再买回来生姜，生姜即使是发青把烂掉的部分切除，是生姜可以食用的。这种姜是可以吃的。但是只是单纯的发青色，代谢水平降低之后，对于生姜来说，是绝对不可以吃的。但是如果发芽的姜一旦发霉、长毛或者有腐烂，它就可能开始发芽，其剩余的部分已经被它的毒素浸透过了，

2、它生长就停止了，能吃，可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了，data-v-3d9236d1>

1、避免去产生这种现象。

3、其储存了大量的营养物质，可以把它放到一种通风避光的地方，建议还是去买新鲜的生姜进行食用，舍不得扔的，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，即使是发青色了，可能再买回来之后，

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