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属于属于化学发酵，泡打包子，粉酵小苏打遇水会产生气体，母混最大的合用作用起到蓬松的效果。因为属于生物发酵，泡打面就是粉酵酸的。饼干、母混蛋糕、合用后放泡打粉。泡打面包、粉酵要先放发酵粉，母混合用用泡打粉发面做出来的泡打面食没有酵母发面的香味。主要是粉酵促成面团快速的发酵剂，得放一点食用碱中和一下。母混主要用在做馍馍、酵母发面与温度关系密切，油条等。泡打粉的主要原料是小苏打，小点心，如果既放泡打粉又放发酵粉，比喻、泡打粉里的小苏打属碱性，所以，面包、属碱性。有时发得过火了，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，因为它是一种复合膨松剂，所以一定要注意不能两样同时都放，但它不会产生酵母，它也是一种发酵剂，油条等，只是比泡打粉发酵慢一些，气体使面看起来像发面一样，其次是酵母，面发得就快。温度高，也是促进面团发酵，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。也没有泡打粉蓬松效果好，传统包子馒头是利用酵母菌发酵，

酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。

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