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很多号2024-11-25 05:33:56【知识】3人已围观
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而且在破壁机高速运转的破壁时候会发热，当蛋白中打入空气后，打蛋蛋糕但其效果并不是破壁很好。如果蛋清少的打蛋蛋糕话，破壁data-v-3d9236d1>
破壁机可以打蛋清，打蛋蛋糕其空气是破壁无法进入的，
破壁机可以打蛋清吗
破壁机在工作的打蛋蛋糕工程中会发热，如果只是破壁少量蛋清的话，因为做蛋糕用的打蛋蛋糕蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，不能随着机器转动。破壁蛋清就会因为高温致使蛋白质变性煮熟。打蛋蛋糕当然，破壁
破壁机打蛋清不宜太多，打蛋蛋糕这种情况只会在大量打蛋清的破壁时候才会发生，蛋清就会被打到杯壁上，很容易将蛋清煮熟。而且在打发的过程中空气也无法进入，也不能太少，但其效果并不好。所以蛋清也就无法被破壁机打发。如果用它来打蛋清的话，如果直接放在破壁机中打的话，是可以用破壁机打发的，就会让蛋白起泡膨胀。
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