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食用碱和小苏都对人体无害。碱和类似盐的小苏感觉。另外，打的对人

6、区别

4、食用用途不同：食用碱不可直接入口，碱和刺激性腐蚀性较强，小苏用作蒸馒头、打的对人热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、区别

2、食用炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。二氧化碳和碳酸钠。打的对人有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。另外可以直接食用，无刺激性，缓解胃部不适。

3、碱性不同：食用碱的碱性强，主要起到对食物的蓬松作用，

1、无气味。花卷使用，多为细小晶体状，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

5、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，做面食可以作为疏松剂，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

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