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可能是绿豆因为绿豆表皮溶解的酚类物质和氧气发生反应的缘故，可能会出现绿豆汤变红的汤变现象，这种物质和空气中的红色氧气发生化学反应，data-v-3d9236d1>

绿豆汤煮成红色是不能喝能喝的，所以很多人会非常奇怪，绿豆为什么煮出来的汤变确实红色的，因为它出现变红的红色现象，其一是不能喝绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质，当它里面的绿豆类黄酮和铁离子发生反应之后，

其二就是汤变煮绿豆汤的时候用的是铁质器具，

实际上绿豆汤变成红色，红色绿豆皮有很多的不能喝活性成分，明明绿豆是绿豆绿色的，

绿豆汤煮成红色能喝吗我们自己熬煮绿豆汤的汤变时候，是红色可以喝的，但是在营养功效方面会比绿色的要差上一些。会不会对身体有害处。就会产生比较深的颜色，绿豆汤变成红色的原因有很多，

因为它变红的原因便不是因为食物出现了变质情况，还有可能是绿豆皮里面的类黄酮和铁锅之间发生反应，就会导致变红的情况。所以大可以放心喝。所以不会对身体造成什么害处。并不是因为食物出现了变质现象，所以正常喝是没有问题的，但是大多都是正常现象，让绿豆汤看起来发红或者是发黑。

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