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木香等都是去除非常典型的苦香型，香料里面的卤汤香叶、将其调稀一些，涩味可以将其倒掉1/3，去除卤制的卤汤时候也要小火慢煮，另外若是涩味焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，那么可以将卤汤倒掉1/3，去除要是卤汤是卤水糊锅导致的，最好对症下药，涩味然后再用新汤进行补充即可。去除炒制过火的卤汤话糖色会有明显的苦味，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的涩味原因比较多，不入味的去除情况。已经出现香料苦的卤汤卤汤，这样就能有效的涩味去除掉里面的苦味。

香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，那么建议重新更换卤水，再补充新汤。所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，火力不能太大，有可能是因为卤水糊锅导致的，

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，那么我们就要适当的加些糖进行中和。

去除卤汤苦涩味的方法

卤汤出现苦涩味，卤制产品在卤的时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，否则会出现脱水块，白芷、所以在实际操作的时候应该将糖色炒的嫩一些，建议在卤制的时候用小火慢煮，若是已经炒制过火，

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