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3.把卤肉泡在卤水中，夏天不能用铁通和木器，卤好如果需要保存5天以上那么就需要放进冰柜冷冻保存。保存这能存放很长时间。夏天但是卤好这就面临着一个卤水的保存问题了。

2.真空包装，保存data-v-3d9236d1>

1.最常用的夏天一种方法就是用保鲜柜进行低温保存和常温保存。木器容易有异味。卤好铁器容易生锈，保存也能延长卤肉的夏天保存期限，保存卤水，卤好应该用土陶盛装，保存隔绝气体，夏天因为陶器本身较厚，卤好可避免外界热量的保存影响，

真空包装后再经微波杀菌，可适当延长期限，

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