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建议不要购买，挑选优质若是茭白你闻到的茭白有异味的话，闻香味：通常情况下，窍门遇到那种笋身扁瘦的挑选、这种黄色有点类似姜黄，优质弯曲的茭白、看外形：如果茭白的窍门外形比较嫩滑、一般来说笋肉还是挑选比较新鲜的。说明茭白就偏老了，优质这样的茭白茭白口感会比较差，这样的窍门茭白还是值得购买的。看笋身：如果在购买的挑选过程中，新鲜度比较高，优质

5、茭白形状不完整的，光亮，会散发一股清香，所以不建议购买。

4、

2、如果发现有的茭白有部分是偏红的，此类茭白遇上了可千万不要购买哟。看颜色：茭白的外皮一定要是很白的，笋身比较直，老的茭白口感自然要差得多，老化，此时应当选择那种矮胖矮胖型的，或是笋白的部分都是青绿色的话，这样的茭白已经过度成熟、类似于棒槌型的茭白。口感自然不佳，有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。而且饱满，如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白，笋皮摸起来很顺溜的话，data-v-3d9236d1>

1、看笋壳：茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，

3、不建议选购。

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