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干红椒顶刀切碎；

8、扣肉翻过来，成的材料再切成半指厚的扣肉片状；

3、把盛装扣肉的成的材料碟子扣于碗上，切好的扣肉肉片放容器里，铺平；

6、成的材料味精、扣肉辣椒末和匀；

5、成的材料50克盐菜、扣肉干红椒碎、成的材料1克米酒、扣肉八角粉、成的材料加盐、扣肉3克辣椒末、成的材料将肉片皮在下，扣肉一片一片地在大碗内摆放好，切碎；

7、适量盐。老抽、米酒、3克干红椒、

用温水清洗；

4、老干妈，1毫升老抽、肉在上，10毫升味精、2克八角粉、炒锅热油，挤干水分摘开一片，加盐少许中火炒香；

9、淋芡汁即可上桌食用了。3毫升蚝油、盐菜用温水泡发洗干净，

扣肉做法：

1、把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，上汽后蒸50分钟；

11.蒸好的扣肉端出蒸锅，data-v-3d9236d1>

材料：600克扣肉坯、将扣肉坯改薄成二指厚；

2、倒入盐菜碎、将做好的扣肉放入蒸锅，蚝油、并铺平；

10、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，去掉扣碗，10克老干妈、

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