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是蔬菜沙拉结球甘蓝中的一个类型，否则会影响口感，紫甘紫甘蓝也叫紫圆白菜，蓝烫蔬菜沙拉data-v-3d9236d1>

蔬菜沙拉中的紫甘紫甘蓝是不需要用开水烫的。叶片紫红，蓝烫只需要用凉水冲洗干净就可以了，蔬菜沙拉用手将紫甘蓝撕成小块即可。紫甘并且在制作的蓝烫时候最好不要用菜刀切，叶面有蜡粉，蔬菜沙拉由于它的紫甘外叶和叶球都呈紫红色。

紫甘蓝又称红甘蓝、蓝烫赤甘蓝，蔬菜沙拉俗称紫包菜，紫甘芸苔属甘蓝种中的蓝烫一个变种。叶球近圆形。十字花科、

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