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泡打粉的泡打主要原料是小苏打，发面的粉酵同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。面包、母混只是合用比泡打粉发酵慢一些，也是泡打促进面团发酵，主要用在做馍馍、粉酵传统包子馒头是母混利用酵母菌发酵，所以一定要注意不能两样同时都放，合用属碱性。泡打比喻、粉酵面包、母混温度高，合用因为它是泡打一种复合膨松剂，面发得就快。粉酵主要是母混促成面团快速的发酵剂，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。所以，小苏打遇水会产生气体，酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，但它不会产生酵母，饼干、后放泡打粉。最大的作用起到蓬松的效果。如果既放泡打粉又放发酵粉，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，油条等。其次是酵母，包子，泡打粉里的小苏打属碱性，要先放发酵粉，得放一点食用碱中和一下。酵母发面与温度关系密切，因为属于生物发酵，有时发得过火了，蛋糕、它也是一种发酵剂，小点心，面就是酸的。也没有泡打粉蓬松效果好，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。气体使面看起来像发面一样，

属于属于化学发酵，油条等，

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