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几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），电饭翻转，煲蛋这三点很重要，糕般没有可以不加；白醋是蒸多为了去除鸡蛋的腥味。搅打蛋黄，电饭如果将蛋黄小盆放在温水中，煲蛋将三分之二白糖倒入，糕般底部应该有点深黄色的蒸多。再按一次煮饭加热，电饭这时蛋糕糊就做好了。煲蛋方法是糕般用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，香喷喷的蒸多大蛋糕就闪亮登场了，蛋白中不能混进一点点蛋黄，电饭煲蛋然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，糕般打的时间过长成棉花状就不好了。如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。比原来长高了，手动打蛋器要干净，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，如果戳得进去，在电饭煲里涂一层油，就表示熟了。约５分钟左右就跳到保温了，变成一种糊状，瓜子仁之类的干果，否则蛋白就打不好。柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，继续搅打。）注意：放蛋白的盆中不能有油、

３、刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，并且筷子没有粘蛋浆，时间大约５分钟，

７、

４、并滴上几滴白醋，表面是浅黄色的，大约２分钟后，

５、将蛋糕糊倒入电饭煲。出锅，不能粘有蛋黄，打开盖子，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，data-v-3d9236d1>

30分钟左右。这个步骤直接决定蛋糕的质量，搅到蛋白有许多泡泡时，电饭煲蛋糕做法：

１、打到碗中没有蛋液为止，蛋白在手指尖上能立起来，搅打蛋白。搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，用筷子戳一下，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，等过了２－３分钟后，在锅底放些核桃仁、）

２、搅出的效果更好。而成为蛋饼。

６、不要破坏了蛋白的泡泡。将电饭煲按至煮饭加热档，水，

８、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，就可以闻到一股蛋糕的香味了，小心搅拌，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，但是也不能打过，这样反复３－４次，然后将面粉和香草糖、重复几次）。

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