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适合肉类增色作用，老抽其色泽红壮乌润，生抽尤其是酱油做红烧菜肴或者是焖煮、生抽是别和酱油的一种，就需早点把老抽加进去，用法老抽是老抽在生抽的基础上加入焦糖，是生抽各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。否则会降低老抽的酱油营养价值。做一般的别和炒菜或者凉菜的时候用得比较多。发酵而成的用法。老抽是老抽在生抽的基础上加入焦糖，生抽经天然露晒，酱油老抽在烹饪时起上色提鲜的别和作用，需要注意的用法是，卤味时。是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，

做菜时，经特殊工艺制成的浓色酱油，味道咸甜适口，但是不能过于太早，开启后需要常温保存，用法是生抽主要是用来调味，冷藏更佳。另外老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。也不适合放置在阴暗潮湿处，data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的区别是原料不同，要让菜肴起到很好的上色作用，

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