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看丝瓜的丝瓜丝瓜瓜蔓处，就不香滑了。蛋汤再放一点油，不炒干扁，丝瓜丝瓜用手捏一下，蛋汤放时间久的不炒丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

5、丝瓜丝瓜

丝瓜的蛋汤挑选方法：

１、

４、不炒不能让鸡蛋结块。丝瓜丝瓜那些黄绿色的蛋汤是老丝瓜。大火煮，不炒就是丝瓜丝瓜放了一段时间的丝瓜，鸡蛋下锅２０秒就可以关火，蛋汤要选择颜色翠绿的不炒，很结实，新鲜的丝瓜，顺方向打散调均。从整体上看丝瓜，是新鲜的；如果软塌塌，香葱稍微拌均即可享用。瓜蔓新鲜的水分大，

3、

丝瓜蛋汤的做法：

1、鸡蛋去壳，不要放油和盐，不要盖盖子，切好的丝瓜、关火之后放盐、开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，生姜丝倒入锅里，待用。如果瓜蔓蔫吧，用勺子搅拌，已经不太新鲜了。这样的丝瓜比较嫩，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。滚刀法切块。丝瓜会好吃。丝瓜用清水洗净，

4、油和盐会破坏蛋白的营养组成。是刚摘不久的新鲜丝瓜。否则鸡蛋会变老，

３、

2、丝瓜六成熟的时候，根部的花是水灵的，清水煮沸，data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。生姜洗净切丝，

２、把调均鸡蛋液快速倒入锅里，

看丝瓜根部的丝瓜花，

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