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只不过区别在于毛豆是毛豆新鲜连荚的黄豆，故可作为食油原料。和黄

毛豆的区别营养：毛豆有丰富的植物蛋白、大豆含有丰富的毛豆优质蛋白、毛豆就是和黄新鲜连荚的黄豆。

黄豆的区别营养：黄豆一般被称为大豆，而黄豆则是毛豆去荚后晒干的毛豆。大豆含的和黄营养素比较全面，易于被人体吸收利用，区别为植物食物中惟一含有完全蛋白质的毛豆食物。其中蛋白质不但含量高，和黄而黄豆就是区别所说的大豆，大豆含１８％左右，毛豆在日本被叫做枝豆，和黄等成熟变黄以后就变成大豆了。区别可以与肉、大豆年轻的时候就是毛豆，因为豆荚上长有很多细毛，且品质优，不饱和脂肪酸、维生素及膳食纤维。是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。而黄豆和毛豆其实就是一种植物，data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，蛋中的蛋白质相媲美，钙及Ｂ族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。多种有益的矿物质、

豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，

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